• Новости

Битва начинок: ВкусВилл выяснил, с чем россияне будут есть блины в 2026 году

Сгущенка или сметана?

В этом году сладкие топпинги показывают заметный рост. Лидером сезона стало сгущенное молоко: спрос на категорию вырос на 72%. Это значительно опережает динамику других молочных продуктов. Похоже, покупатели соскучились по «вкусу детства» и в праздник делают выбор в пользу классической сладости.Впрочем, сметана остается главным продуктом на столе. Интересно, что в Масленицу покупатели меняют свои привычки: вместо диетической сметаны (10–15%) чаще выбирают густую и жирную (20–25%). В приоритете насыщенный сливочный вкус и текстура.

Сытный обед: мясо и заморозка

Блины становятся полноценным блюдом. В категории замороженных продуктов, которая растет перед праздником на 20%, абсолютным бестселлером стали блины с мясом. Они уверенно обходят варианты с творогом, вишней или яблоком.Люди ценят возможность быстро собрать сытный ужин: достать готовые блинчики из морозилки и удобно, и экономит время. Также растет интерес к необычным сочетаниям, например, блинчикам с рикоттой или лесными ягодами.

Ход конём: «пустые» блины

В отделе кулинарии мы заметили любопытный сценарий. Хитом продаж стали готовые блины без начинки («пустые»).«Покупатели всё чаще выбирают удобный формат: они берут стопку готовых домашних блинов во ВкусВилле, а начинку добавляют сами уже дома. Это отличный компромисс: не нужно стоять у плиты, но сохраняется творческий процесс и уют семейного застолья», — Владимир Ермаков, бренд-стратег категории «Кулинария» во ВкусВилле.

Икра и красная рыба

Красная икра остается главным символом праздничного стола и лидером в своей категории. Однако в 2026 году мы видим рост интереса к красной рыбе — слабосоленой форели и семге. Покупатели часто выбирают рыбу как более универсальную начинку: с ней можно сделать сытный «блин-ролл» на завтрак, который заменит привычный сэндвич.

Мука: классика и эксперименты

  Те, кто предпочитает печь самостоятельно, чаще всего выбирают классику. Пшеничная мука продается на 40% лучше ближайшего конкурента — рисовой муки. Традиция здесь побеждает. Но сам факт популярности рисовой муки говорит о важном тренде. Многие стараются адаптировать рецепты и сделать блины более легкими или безглютеновыми.

Подписывайтесь на официальный пресс-канал ВкусВилл Пишет и оставайтесь в курсе всех самых актуальных новостей!

Справка

ВкусВилл — бренд полезных продуктов для здорового питания, сеть магазинов и сервис бесплатной доставки. Основан в Москве в 2012 году предпринимателем Андреем Кривенко. Ранее работал под брендом «Избёнка».В феврале 2026 года работают около 2200 магазинов и 247 дарксторов в 157 городах России. Работает мобильное приложение ВкусВилл и интернет-магазин vkusvill.ru.Подробнее о компании — по ссылке.

ВкусВилл
еще 129 публикаций

Лучшее в блогах

Позавчера

ADPASS меняется: блог-платформа переходит на платную модель с 1 апреля

23 часа назад

7 альтернатив Pinterest для вдохновения перед проектами

Вчера

74% рекламных агентств готовы трудоустроить успешных стажеров

Позавчера

Дайджест In-Store Retail Media: что нового в январе

Вам понравится

Планограмма

12.02.2026

Почему бренды выбирают аутсорсинг для работы с ритейлом

FMCG Ритейл

Вместо безудержного роста штата компании-поставщики все чаще делают стратегическую ставку на аутсорсинг. Это не только тренд, а осознанный ответ на новые вызовы рынка: необходимость маневренности, давления на маржу и требований к глубокой экспертизе. И на это есть ряд причин.

ТС «Пятёрочка»

12.02.2026

От зимы к Мальдивам: Прохор Шаляпин стал лицом новой рекламной кампании «Пятёрочки»

Маркетинг Ритейл

В преддверии гендерных праздников торговая сеть «Пятёрочка» запустила федеральную рекламную кампанию «Мальдивная акция», ключевым героем и амбассадором которой стал всеми известный Прохор Шаляпин. В центре коммуникации – эмоциональная идея побега из затянувшейся зимы к солнцу, теплу и беззаботному отдыху на Мальдивах.

Магнит ADS

02.02.2026

Комплексный подход: как Магнит ADS запустил full service для поставщиков

Маркетинг Ритейл

В апреле 2025 года «Магнит» объявил о запуске нового бизнес-формата — рекламной вертикали Магнит ADS.
Магнит ADS — единая retail media-платформа группы компаний «Магнит». Магнит ADS объединяет весь рекламный инвентарь ритейлера в офлайн- и онлайн-каналах.
Перед командой встала амбициозная задача: пересмотреть процессы изнутри и найти самый оптимальный путь для клиентов. Анна Ильина, руководитель управления операций Магнит ADS, рассказывает о запуске full service, когда единая команда управляет всем — от заключения договоров до создания креативов, размещений и отчётности.

Global Functional Drinks

23.01.2026

TORNADO MAX ENERGY выпустил Boost 2.0 – обновленную версию напитка с секретным вкусом

Коммуникации Ритейл

Бренд энергетиков TORNADO MAX ENERGY представляет обновленную версию напитка Boost. Новый сбалансированный вкус TORNADO Boost 2.0 стал результатом осознанного решения команды, которая проанализировала отзывы на первую версию продукта и провела дегустацию с геймерами. Этот шаг – наглядное воплощение философии бренда, в рамках которой сообщество выступает реальным механизмом его со-развития.