• Новости

Исследуем Россию ложкой: ВкусВилл запустил НИИ Еды

Магазины, дарксторы и распределительные центры ВкусВилла работают в десятках регионов России, бренд активно сотрудничаем с местными производителями и расширяет ассортимент региональной продукции.

Мы хотим больше узнавать о региональных специалитетах, исследовать местные кулинарные традиции. Поэтому идея о том, чтобы сделать большой исследовательский проект о еде из разных краёв нашей страны, во ВкусВилле созревала давно, и её, наконец, удалось воплотить в жизнь с помощью наших друзей из образовательной платформы Level One. Надеемся, что наш НИИ может стать подспорьем для людей, которые путешествуют по России в поисках новых вкусов, мест и впечатлений.

Анна Романенко

Менеджер по спецпроектам ВкусВилла

В НИИ Еды представлены несколько форматов: исторические материалы, рецепты, гастрообзоры, интервью с фермерами, шеф-поварами и рестораторами, тесты и игры. В проекте участвуют историки гастрономии, гастроэнтузиасты и местные жители, неравнодушные к блюдам родного края. А в рубрике Выбор Научсовета раз в две недели для каждого региона устанавливаются местный продукт, который можно попробовать во ВкусВилле.

В контент-лаборатории Level One большая команда авторов и редакторов кропотливо собирает старинные рецепты, свидетельства местных жителей, знания хранителей (культурологов и историков) и эксперименты шеф-поваров, чтобы уловить и записать, что ели раньше и что едят теперь в разных регионах России. Но только записью дело не ограничивается. Видим старинный рецепт — несём на лабораторную кухню и пробуем приготовить! Потом мы их пересобираем, адаптируем к современности, чтобы каждый читатель мог попробовать историю на вкус.

Ирина Енгалычева

Главный редактор проекта

Курник — праздничный блинный пирог с шестью начинками

В рамках проекта команда выявила, приготовила и адаптировала под современность традиционные региональные рецепты: от донской вариации кальи до татарского кисломолочного напитка алсу. Теперь читатели легко могут приготовить их у себя на кухне.

НИИ Еды от ВкусВилла станет регулярным проектом. В первом сезоне запланировано гастрономическое исследование пяти регионов. Каждые две недели запускается обзор нового региона, на сайте уже доступны материалы по Ростову-на-Дону и Татарстану. За год команда планирует изучить и описать вкусовую палитру и особенности рациона около 20 регионов России.

1

Нравится: ВкусВилл

ВкусВилл
еще 4 публикации

Лучшее в блогах

22.08.2024

Как анализ данных помог Профи найти блогеров с идеальной ЦА и проверить их эффективность

7 часов назад

Продакшен-инсайты: Mayd Production, STRUKTURA.STUDIO, «Короче, медиа»

10 часов назад

Первый региональный фестиваль рекламы объявляет шорт-лист третьего сезона

13.09.2024

Как новый бренд биодобавок покорил рынок с помощью ПромоСтраниц

Вам понравится

Rambler&Co

7 часов назад

Исследование Rambler&Co: россияне рассказали, как учат детей вести бюджет

Контент Образование

Большинство родителей дают карманные деньги без графика.

Avi1.ru

12.09.2024

Накрутка подписчиков Телеграм — 20 уникальных площадок

Маркетинг Контент

Эта статья направлена на понимание, как накрутка подписчиков Телеграм поможет вам увеличить активность и вовлеченность аудитории канала, избегая мошеннических способов, и как эффективно взаимодействовать с аудиторией.

Rambler&Co

09.09.2024

Исследование Rambler&Co: единоборства — лидер топа популярных видов спорта у детей

Digital Контент

Соответствующие секции посещают 27% несовершеннолетних.

Реаспект

22.08.2024

Как написать SEO-лонгрид с использованием ChatGPT-4: с изображениями и примерами

IT и инновации Контент

В этой статье мы расскажем о том, как написать лонгрид с помощью ChatGPT-4, где найти изображения, можно ли их сгенерировать с помощью бесплатных сервисов (спойлер: можно!) и приведём примеры таких сервисов.