• Новости

Исследуем Россию ложкой: ВкусВилл запустил НИИ Еды

Магазины, дарксторы и распределительные центры ВкусВилла работают в десятках регионов России, бренд активно сотрудничаем с местными производителями и расширяет ассортимент региональной продукции.

Мы хотим больше узнавать о региональных специалитетах, исследовать местные кулинарные традиции. Поэтому идея о том, чтобы сделать большой исследовательский проект о еде из разных краёв нашей страны, во ВкусВилле созревала давно, и её, наконец, удалось воплотить в жизнь с помощью наших друзей из образовательной платформы Level One. Надеемся, что наш НИИ может стать подспорьем для людей, которые путешествуют по России в поисках новых вкусов, мест и впечатлений.

Анна Романенко

Менеджер по спецпроектам ВкусВилла

В НИИ Еды представлены несколько форматов: исторические материалы, рецепты, гастрообзоры, интервью с фермерами, шеф-поварами и рестораторами, тесты и игры. В проекте участвуют историки гастрономии, гастроэнтузиасты и местные жители, неравнодушные к блюдам родного края. А в рубрике Выбор Научсовета раз в две недели для каждого региона устанавливаются местный продукт, который можно попробовать во ВкусВилле.

В контент-лаборатории Level One большая команда авторов и редакторов кропотливо собирает старинные рецепты, свидетельства местных жителей, знания хранителей (культурологов и историков) и эксперименты шеф-поваров, чтобы уловить и записать, что ели раньше и что едят теперь в разных регионах России. Но только записью дело не ограничивается. Видим старинный рецепт — несём на лабораторную кухню и пробуем приготовить! Потом мы их пересобираем, адаптируем к современности, чтобы каждый читатель мог попробовать историю на вкус.

Ирина Енгалычева

Главный редактор проекта

Курник — праздничный блинный пирог с шестью начинками

В рамках проекта команда выявила, приготовила и адаптировала под современность традиционные региональные рецепты: от донской вариации кальи до татарского кисломолочного напитка алсу. Теперь читатели легко могут приготовить их у себя на кухне.

НИИ Еды от ВкусВилла станет регулярным проектом. В первом сезоне запланировано гастрономическое исследование пяти регионов. Каждые две недели запускается обзор нового региона, на сайте уже доступны материалы по Ростову-на-Дону и Татарстану. За год команда планирует изучить и описать вкусовую палитру и особенности рациона около 20 регионов России.

Нравится: ВкусВилл

ВкусВилл
еще 118 публикаций

Лучшее в блогах

27.11.2025

Новости НРФ’9: официальный журнал доступен в цифровом формате

20.01.2026

AI, люди-маскоты и молчание джунят: о современных спецпроектах — в MEDIA MIX Talks

20.01.2026

HR-бренд ZMT: rоманда в прямом смысле слова

20.01.2026

Комитет по DOOH АРИР представил обновленную карту рынка

Вам понравится

Violet Violin

20.01.2026

Озвучена программа «Дня оператора связи» и фестиваля PROMO FEST PAY TV на CSTB.PRO.MEDIA 2026

Контент ТВ

WIM.Agency

19.01.2026

2026-й — новый 2016-й

Маркетинг Контент

Коллеги, не хотим вас расстраивать, но сегодня Blue Monday — самый депрессивный день в году. Его вычислил британский психолог Клифф Арнал. На наше состояние влияют плохая погода, отсутствие мотивации и завал на работе.

citylikes

16.01.2026

Сколько стоят лайки на сообщения в ВК- цены, сервисы и секреты накрутки 2026

Маркетинг Контент

Хотите узнать, сколько стоят лайки на сообщения в ВК? Разбираем актуальные цены, надёжные сервисы и лайфхаки для безопасного продвижения. Расскажем, где заказать реальный трафик по низким ценам, как избежать бана и получить максимум реакций за минимальные деньги. Сравнение тарифов, гарантий и отзывов — в статье.

JetStat

29.12.2025

Как JetStat меняет маркетинговую отчетность в eCommerce

Digital Ритейл

В современном eCommerce ROI — это главный показатель эффективности, вокруг которого строится любая маркетинговая стратегия. Но проблема в том, что у большинства компаний нет точного, стабильного и оперативного способа его считать. Данные разрознены, выгрузки устаревают, расходы распределены нерелевантно, а Excel становится источником ошибок, а не аналитики.
JetStat собирает, нормализует и объединяет маркетинговые данные, давая бизнесу прозрачный, точный и обновляемый в реальном времени ROI — без ручных отчётов и сложных ETL-процессов.