Общепит

Братья Марк и Донни Уолберги, Роберт де Ниро, Фрэнсис Форд Коппола, Jay-Z, Леди Гага — все они показали себя плохими рестораторами. Сайт cases.gg опубликовал рейтинг худших заведений общественного питания, принадлежащих американским знаменитостям. ADPASS проверил, как оценивают отечественные потребители бары и рестораны, которыми владеют российские звезды. Худших почти не нашлось.

Американские любители пиццы скоро получат щедрый подарок. Начиная с 29 апреля каждый, кто даст на чай курьеру компании Domino`s более $3, получит купон на $3, который можно будет использовать для оплаты части новых покупок. Инициатива Domino`s связана с тем, что американцы в последнее время стали скупиться на чаевые, которые с них стали чаще требовать. Жители России, в отличие от американцев, стали щедрее на чаевые.

Динамическое ценообразование или изменение цены продукта в течение дня в зависимости от спроса, известное еще как Uber-модель, приходит в общепит. Одна из самых популярных американских сетей закусочных Wendy’s из Огайо инвестирует $20 млн в умные доски меню, которые с 2025 года будут обновлять цены в режиме реального времени и без всяких накладных расходов. Макдаки и бургеркинги пока не готовы к такому решительному шагу, опасаясь гнева голодных посетителей, но будут с интересом следить за экспериментом, а, если что-то у Wendy’s пойдет не так, с удовольствием обслуживать ее бывших клиентов.

Франчайзинговая сеть закусочных решила, что нашла панацею от снижающихся продаж. Хорошую атмосферу она теперь ставит выше скорости обслуживания. Согласно проведенному для Burger King исследованию, клиент не заметит задержки, если его порадовать и рассмешить. Сотрудники и доставщики в США теперь обязаны всучить посетителю или заказчику фирменную картонную корону и провозгласить его королем со словами из старого слогана компании «ты правишь». До российских франшизеров нововведение пока не дошло. Постоянных клиентов такой монархический креатив может отпугнуть.