ВкусВилл: спрос на черешню в 2026 году вырос на 12%

В 2026 году черешня поставлялась во ВкусВилл из тех же стран, что и годом ранее — Узбекистана, Турции, Молдавии и России. Однако ключевым отличием этого сезона стал удачный урожай российской черешни, в первую очередь из Краснодарского края и Крыма. Спрос на отечественную ягоду оказался выше прошлогоднего, что напрямую связано с её высоким качеством и отличными вкусовыми характеристиками в этом году.

Удобные форматы и вкусовое разнообразие в трендеСамым востребованным форматом у покупателей остается развесная черешня — на неё пришлась большая часть продаж, а именно 61% от общего объёма реализации. Также покупатели активно выбирают черешню в удобной упаковке по 500 грамм — этот формат также набирает популярность. Сезон-2026 запомнится и рекордами покупательской любви: один из самых преданных клиентов совершил 104 покупки черешни за сезон, приобретя в сумме 64 кг ягоды. А в один из дней было продано максимальное за сезон количество черешни — 33,3 тонны ягод. Помимо классической черешни, в этом сезоне заметно вырос интерес к розовым и жёлтым сортам. В 2026 году основным поставщиком этих ягод выступил Узбекистан. Эти сорта редко встречаются в массовой рознице, однако покупатели ВкусВилла их быстро оценили — спрос на «цветную» черешню в сезоне-2026 вырос более чем в два раза. В отличие от привычной тёмной черешни, желтая имеет менее ярко-выраженный сладкий вкус с лёгкой горчинкой и менее плотную текстуру, а розовая, напротив, часто оказывается более сладкой и ароматной.

Для наших покупателей важнее всего вкус и его стабильность, а не какой-то отдельный сорт. Именно поэтому мы делаем ставку на качество отбора и расширение вкусового разнообразия. Жёлтая и розовая черешня — это не просто цветные ягоды, это возможность попробовать новые грани привычного вкуса, и мы рады, что с каждым годом этот эксперимент находит всё больше отклика у наших покупателей.

Олеся Жукова

лидер клиентского пути ВкусВилла

Контроль качества: от калибра до цвета Особое внимание в компании уделяют контролю качества ягоды. ВкусВилл устанавливает высокую входную планку по калибру ягод: отбирается не вся черешня, а только крупные и спелые ягоды. Система контроля включает несколько этапов:

• Проверка спелости и вкуса — спелость определяется в первую очередь по цвету ягоды, что гарантирует попадание на полку только сладкой и ароматной черешни.

• Чтобы покупателям было проще ориентироваться, уже третий год для черешни используется навигация по размерам М, L, XL, и, как показывают продажи, эта система пользуется большим успехом.

• Отбраковка дефектов — на входе в распределительный центр и перед выкладкой в магазинах строго контролируется отсутствие поврежденных ягод.