Шпроты, марципан и облепиха: ВкусВилл и Туту запустили новую линейку блюд Калининградской области

ВкусВилл и сервис путешествий Туту запустили совместный гастрономический проект «Путешествие к Балтийскому морю». В новую линейку кулинарии вошли 34 продукта, созданные по мотивам гастрономических традиций Калининградской области. Среди них блюда со шпротами, скумбрией, марципаном, облепихой и другими вкусами, связанными с Балтикой.

Новая коллекция стала продолжением проекта «НИИ Еды» — проекта ВкусВилла о кухне, продуктах и гастрономических традициях разных регионов России. Предыдущий выпуск был посвящён Красноярскому краю.

Как создавали линейку

Для вдохновения и поиска идеи команды ВкусВилла и Туту отправились в гастрономическую экспедицию в Калининград, Зеленоградск и Светлогорск. Эксперты изучали традиционную кухню региона, общались с ведущими местными шеф-поварами, дегустировали аутентичные рецепты и посетили производство знаменитого калининградского марципана.

В проекте участвовали авторы «Компаса Балтийской кухни» — проекта о гастрономических традициях, локальных продуктах и блюдах Калининградской области — Вера Ярмолюк и Светлана Колбанёва, а также шеф-повара, рестораторы региона и команда ВкусВилла: специалисты по развитию кулинарного направления, хлеба и сладостей, технологи и бренд-шеф.

В основу новых блюд легли яркие символы балтийской кухни: знаменитая строганина из пеламиды, балтийская килька и другие свежие морепродукты, а также облепиха и легендарный марципан. Бренд-шефы ВкусВилла бережно адаптировали традиционные калининградские рецепты для ассортимента компании, сохранив при этом их уникальный региональный характер.

Что вошло в линейку

В эксклюзивную линейку вошли как сытные региональные хиты: драники с соусом «Шпротоннато», онигири со шпротами, блюда с сельдью и скумбрией, клопсы «Кенигсбергские» с картофелем и каперсами и «дирижабли», версия цеппелинов от ВкусВилла. Помимо этого в коллекцию вошли и оригинальные десерты, в которых был использован марципан: сырники, блинчики, круассаны и напитки.

Путешествие за пределами магазина

Организатором исследовательской поездки выступил сервис Туту и Правительство Калининградской области, которые познакомили R&D-команду ВкусВилла с ключевыми гастрономическими экспертами Балтики. В основу этой интеграции лёг многолетний опыт проекта «Медиаразведка» от сервиса путешествий Туту, специалисты которого исследуют регионы России с шеф-поварами и хранителями местных кулинарных традиций.

Для новой линейки был разработан уникальный дизайн, передающий романтику путешествий. На упаковках продуктов появились самолёты, поезда, автобусы, уютные отели и другие узнаваемые балтийские мотивы.

В поддержку совместного проекта на отдельной странице «НИИ Еды» появятся материалы об истории и гастрономии Калининградской области, рассказы о местных продуктах, а также рекомендации ресторанов и отелей от Туту.

Приятным дополнением к линейке станут уникальные промокоды от сервиса Туту и тематический сувенир «Брусчашка», созданный совместно с калининградским проектом SLOWWWNO. Авторская чашка снаружи напоминает фрагмент старинной городской брусчатки, а внутри остаётся удобной посудой для любимых согревающих напитков.