05.05.2022, 10:00

Пить или не пить: краткая история Англии в названиях пабов

​Пабы — одна из древнейших английских традиций, уходящая корнями во времена Римской империи. Названиям многих чисто английских пивных заведений уже сотни лет. Хотя чужакам названия вроде «Голова турка» или «Три подковы» могут показаться случайным набором слов, на самом деле имена большинства пабов отражают вехи истории Великобритании, а также английской истории наружной рекламы и нейминга.

​Если житель древнего Рима видел здание, украшенное виноградными листьями, он знал, что в этой таберне (tabernae) можно выпить вина. Когда в сферу римского влияния попали Британские острова, оказалось, что с виноградом и, соответственно, вином в этих краях дела обстоят плохо.

Местные пабы украшали ветками плюща — bush. В англо-русском словаре можно прочесть, что «bush» (устар.) также означало вывеску на пабе. В наше время в Великобритании насчитывается около полусотни пабов с названиями The Bush и The Hollybush. С пивом и другими алкогольными напитками связаны такие названия как The Barley Mow (стог ячменя), The Malt Shovel (лопата для солода), The Punch Bowl (чаша для пунша), Vine (вино), Grapes (гроздья).

​Крестовые походы подарили владельцам пивных заведений новую тему для названий. The Turk’s Head, The Saracen’s Head и The Lamb and Flag (в последнем случае «ягненок» — это Агнец Божий, Иисус Христос, а флаг — знамя крестоносцев).

​В 1393 году король Ричард II издал указ, по которому все гостиницы и пабы должны были повесить над входом специальный знак. Это должно было облегчить работу эль-тестеров (служащих, занимающихся контролем качества хлеба и пива). Многие владельцы пивных заведений из любви к королю избрали своим знаком белого оленя, геральдический символ Ричарда II. Так появились пабы White Hart.

​Окончание длившейся с 1455 по 1485 год Войны Алой и Белой розы (сторонников двух ветвей династии Плантагенетов — Ланкастеров и Йорков) также нашло свое отражение в «пивной» истории Великобритании. Так появились пабы Rose and Crown.

Как пишет британский историк Элен Саундерс, автор ряда работ по истории британских пабов в эпоху Реформации, многие названия и вывески были изменены на более «светские». Бывший The Ark («ковчег») превращался в The Ship. St. Peter («Святой Петр») становился «скрещенными ключами» — Crossed Keys. Более поздние названия «религиозной тематики» — The Angel, The Bell, The Mitre, The Abbey — обычно указывают на то, что паб находится (или когда-то находился) неподалеку от церкви.

​В битве при Вустере в 1651 году английские войска под командованием Оливера Кромвеля нанесли сокрушительное поражение шотландской армии, командование которой взял на себя будущий король Карл II. Спасаясь от преследовавших его солдат Кромвеля, Карл спрятался от врагов на высоком дубе с густой листвой. История об этом была столь популярна, что, когда в 1660 году была восстановлена монархия, в честь дуба-спасителя множество пабов стали называться The Royal Oak.

Существуют две версии происхождения самого популярного названия британских пабов — Red Lion. По одной из них, красный лев был геральдическим знаком Джона Гонта, основателя дома Ланкастеров (1340-1399). По другой, король Яков VI Шотландский, став в 1603 году королем Яковом I Английским якобы издал указ вывесить на всех общественных зданиях (включая пабы) изображение «червленого восстающего льва» (королевский герб Шотландии до 1603 года).

Обе версии не выдерживают исторической критики. Наиболее правдоподобное объяснение состоит в том, что более 150 английских дворянских родов имели в своем гербе червленого льва, поэтому у разных пабов может быть разная история названия. Реже встречаются в названиях львы других цветов — черного, белого, золотого, а также другие геральдические символы — единороги, лебеди.

Самые популярные названия английских пабов


1.

The Red Lion

534


2.

The Crown

486


3.

The Royal Oak

415


4.

The White Hart​

307


5.

The Plough

286


6.

The Railway

284


7.

The Swan

278


8.

​The White Horse

273


9.

​​Kings Arms

245


10.

​The Ship

234


​Сколь сильны в Британии верноподданические чувства, видно уже потому, что название The Crown — второе по популярности после The Red Lion. Корона — она во все времена корона. К тому же, ее очень легко рисовать, не нужны серьезные художественные способности.

Название Queens Head с большой долей вероятности указывает, что данное заведение получило свое имя в правление королевы Елизаветы I (1558-1603) или королевы Виктории (1837-1901). Точнее можно определить по вывеске.

Этот паб был открыт в 1590 году в деревне Боутон-андер-Блин

Что касается Елизаветы II, то закон запрещает называть паб в честь правящего монарха, так что других вариантов нет. А с головой короля — Kings Head — вариантов множество. Из «монархических» названий популярны также Kings Arms, Victoria, Prince of Wales.

​Названия пабов могли использоваться для политической агитации. В XIX веке за место в парламенте от избирательного округа Грантем (графство Линкольншир) постоянно сражались два семейства — Мэннерсы (герцоги и графы Ратленд) и Браунлоу. Мэннерсы скупили несколько гостиниц и пабов и переименовали их. В названии обязательно присутствовало слово «blue», а на вывесках — синий цвет. The Blue Pig, The Blue Lion, The Blue Horse, The Blue Dog, The Blue Bull, The Blue Cow, The Blue Ram, The Blue Sheep, The Blue Lamb, The Blue Man. Сторонники партии вигов, голосовавшие за Мэннерсов, знали, что пиво нужно пить только в «синем» пабе. Но, например, пабы Blue Boar к этой истории отношения не имеют. Синий кабан на вывесках этих пабов — геральдический знак графов Оксфорд.

​Промышленная революция внесла свой вклад в нейминг пабов. На смену возникшим во времена конных перевозок The Coach and Horses, The Waggon & Horses с появлением железных дорог пришли The Railway и The Station.

Названия пабов, которые посещали преимущественно члены лондонских ливрейных компаний (торговых ассоциаций), традиционно начинались с цифры «три». До наших дней дошли только два названия: Three Horseshoes (эти пабы обслуживали «Почтенную компанию кузнецов») и Three Tuns (паб для членов «Почтенной компании бондарей»). Есть и другие «профессиональные» названия, без тройки — Bricklayers Arms, Masons Arms, Blacksmiths Arms, Carpenters Arms.

​Что может быть лучше, чем выпить пива после удачной охоты? Охотничья тема в названиях пабов представлена очень широко. Есть пабы, названные в честь охотничьих собак и всевозможной добычи. The Fox and Hounds, The Hare and Hounds, The Pheasant, Bird in Hand, The Boars Head, The Dog and Partridge, The Fox and Goose.

​Если название выбивается из общего ряда, за ним, вероятно, стоит какая-то история. Например, The Drunken Duck в Барнгейтсе зовется так потому, что давным-давно в нем протекла пивная бочка, и хозяйские утки напились допьяна. Впрочем, это тоже часть английской истории.

В Российской империи нейминг пивных заведений был развит слабее, чем в Британской. Пивные лавки чаще всего носили имя хозяина. Никаких верноподданнических, религиозных и исторических названий, никаких «Петр Великий», «Двуглавый орел», «Сергий Радонежский», «Голова шведа» не существовало. Пивная рядом с пивоваренным заводом не имела собственного имени, а была просто «пивной Трехгорного завода», например.

​В советское время ситуация не сильно изменилась. Советско-израильский историк Николай Полетика писал в книге воспоминаний «Виденное и пережитое» о Ленинграде времен нэпа: «За „Старой Баварией“ следовала „Новая Бавария“, за ней „Калинкин“, за „Калинкиным“ — „Вена“, за ней „Новая Вена“. Следует обратить внимание, что все перечисленные названия — это названия пивоваренных заводов и сортов пива, существовавших еще с дореволюционных времен. Хотя случались исключения. В Омске, например, действовал пивной зал „Красный пекарь“ 2-й кооперативной артели инвалидов.

​С завершением нэпа пивные стали просто пивными. Исключения были редки. Но у многих советских пивных были «народные» неофициальные имена — «Яма», «Таганка», «Стекляшка», «Шайба», «Шанхай».

«Яма» — легендарная советская пивная в подвале на углу Столешникова переулка и Пушкинской улицы (переименована в Большую Дмитровку)

Традиция называть российские пивные на зарубежный манер существует уже больше ста лет. Александр Куприн в 1907 году написал рассказ «Гамбринус», начинающийся следующими словами: «так называлась пивная в бойком портовом городе на юге России». В современной Москве, Санкт-Петербурге, других российских городах действует множество пабов с иностранными названиями — немецкими, чешскими, бельгийскими. Есть и пабы с классическими английскими названиями — Red Lion (Москва), Crown (Великий Новгород), The White Hart (Москва), The Prince of Wales (Адлер), The Bell Pub (Москва), The Fox Pub (Москва) и т.п.​

Авторы:
Лев Синичкин
Редакция ADPASS
Главное про маркетинг и рекламу
в Telegram