Спрос на безлактозные продукты набирает обороты: ВкусВилл фиксирует рост продаж в молочной продукции 30% и представляет новинки кулинарии
Новинки в готовых блюдах С 29 июня на полках ВкусВилла появилась новинка — ролл «Филадельфия» с безлактозным сыром. Из популярного ролла исключили лактозу, сохранив привычный нежный вкус, чтобы покупатели могли наслаждаться любимым блюдом без риска дискомфорта и ограничений. «Мы убеждены, что ограничения в питании не должны лишать нас возможности вкусной еды, и стараемся заботиться обо всех наших покупателях. Безлактозные продукты сохраняют полезный молочный белок и ни в чём не уступают классическим по вкусу», — подчеркивает Екатерина Глушко, бренд-стратег ВкусВилла. В кулинарии ВкусВилла уже представлена овсяная каша на безлактозном молоке без добавления сахара — её состав одобрен нутрициологом. А в ближайшее время в продаже появятся сырники на безлактозном твороге с лимонным джемом.
Молочный ассортимент и лидеры продаж Помимо готовой еды, ВкусВилл продолжает расширять безлактозный ассортимент и в молочной категории. Среди свежих новинок: творог рассыпчатый безлактозный в большом формате, питьевой йогурт с грушей без добавления сахара, а также сливки 10% ультрапастеризованные — идеальный выбор для кофе.
На сегодняшний день всего в молочной линейке ВкусВилла уже представлено более 25 безлактозных продуктов, а также одна позиция в категории мороженого. Ассортимент охватывает практически все группы молочных товаров: от классического творога и молока до йогуртов, сливок, сметаны, кефира и детского питания.
Спрос на эти товары вырос в среднем на 30% за 5 месяцев 2026 года. Наибольшей популярностью среди покупателей пользуются базовые молочные продукты: молоко, масло, а также кисломолочные продукты для всей семьи. Продолжает расти интерес к таким позициям, как классический безлактозный творог (+56% за 5 месяцев 2026 году), который приобретают как источник белка и часто используют для приготовления различных блюд.
При этом молоко без лактозы чаще покупают в онлайне, тогда как другие ситуационные продукты, такие как питьевые йогурты и молочные напитки активнее приобретают в офлайн-магазинах.
«Мы видим, что рост спроса на безлактозную продукцию стабилизируется — и это закономерно. ВкусВилл был одним из первых на рынке, кто начал активно развивать эту категорию, и изначально мы фиксировали взрывную динамику. Сегодня безлактозные продукты перестали быть узкой нишей — это полноценный запрос от широкой аудитории. Мы продолжаем считывать этот интерес и видим большую ценность в том, чтобы делать безлактозную линейку ещё разнообразнее», — комментирует Дарья Красова, бренд-стратег ВкусВилла.
Сырная полка
Помимо этого во ВкусВилле представлена безлактозная линейка из 10 сыров, спрос на которые в 2026 году также увеличился в среднем на 7%.
Абсолютным лидером по продажам в этой категории остается сыр «Фитнес» безлактозный. Следом идут сыр мягкий «Кремчиз», который появился во ВкусВилле недавно, но уже прочно вошёл в топ-3 безлактозных сыров по выбору покупателей, а также сыр «Гауда», спрос на который вырос на 14% за 5 месяцев этого году.
Напитки на безлактозном молоке
В кафе ВкусВилла также отмечают растущий интерес к напиткам на безлактозном молоке — за первые пять месяцев 2026 года спрос на них увеличился на 20% относительно аналогичного периода прошлого года. В мае динамика стала ещё заметнее: продажи выросли на 29% по сравнению с маем прошлого года.
Сегодня практически любой молочный напиток, включая сезонные и авторские новинки, в кафе можно заказать на безлактозном молоке: всего доступно около 50 вариантов. Безусловный лидер среди покупателей — матча-латте, доля его продаж среди безлактозных напитков в кафе составляет 21%. В топе также капучино, латте, флэт уайт.
Помимо этого на полках магазинов и в доставке недавно появилась новинка — готовый «Латте на безлактозном молоке» без добавления сахара в банке. Этот натуральный кофейный напиток на безлактозном молоке с мягким вкусом, который не содержит добавленного сахара, сразу завоевал популярность среди покупателей. Рост спроса на него в мае 2026 года относительно апреля составил 33%.
А на десерт
Вместе с вкусным кофе покупатели ВкусВилла могут побаловать себя также безлактозный десертом «Тирамису». Этот классический итальянский десерт приготовленный из безлактозного маскарпоне. В остальном он точно такой же, как традиционный тирамису: лёгкий, тающий во рту, на подложке из хрупкого печенья савоярди.
ВкусВилл также планирует расширить ассортимент десертов без лактозы и вскоре выпустит две новинки: панна-котту голубика-гранат на безлактозном молоке и творожник безлактозный без сахара с черной смородиной.
ВкусВилл продолжит делать эту продукцию не просто нишевым предложением, а полноценной частью ежедневного рациона многих покупателей.
