От чипсов из аквафабы до онигири из перловки: ВкусВилл отобрал 34 проекта в студенческий R&D-инкубатор Коллаб

ВкусВилл завершил отборочный этап второго сезона студенческого инкубатора Коллаб — проекта, в котором команды из вузов разрабатывают продукты будущего для ассортимента компании. Для ВкусВилла это способ увидеть свежие идеи, смелые вкусовые сочетания и новые подходы к созданию еды, а также познакомиться с научными разработками, которые ещё не дошли до рынка. 30 и 31 октября прошел отборочный этап, в рамках которого эксперты компании и отрасли отобрали для участия 34 проекта из 85 — от чипсов из аквафабы до онигири из перловки.

Проект «ТриТ» — замороженные яблочные драники, РЭУ им. Г.В. Плеханова

В рамках инкубатора участники работают в командах по 2–3 человека, где обязательным участником является технолог — студент профильного направления, отвечающий за состав продукта и его соответствие концепции ВкусВилла.

В этом году Коллаб стал масштабнее: если в первом сезоне студенты создавали продукты только в молочном и рыбном направлениях, то теперь молодые технологи работают со всеми категориями — от мяса и напитков до снеков и сладостей.

Проект собрал 112 заявок из России, Киргизии и Казахстана, к отборочным демо-дням дошли 85 команд. Конкуренция была высокой: эксперты ВкусВилла, партнёрских производств и отраслевых союзов вели жаркие обсуждения и выбрали лучшие идеи студентов, которые прошли в конкурс.

В числе участников проекта — «Рыбки Вилли» (жевательные конфеты с йодом и омегой, ИТМО), «Green Флаг» (батончик с мукой теффа, РОСБИОТЕХ), «Бэлэнс Лаб» (протеиновый йогурт без сахара, КемГУ+РЭУ), «TOTALLY SPICES» (чипсы из брокколи, ИТМО), «Железные леди» (кроличьи котлеты с железом, СПбПУ) и другие, не менее яркие, проекты.

Проект «TOTALLY SPICES» (чипсы из брокколи, ИТМО)

По итогам отборочного этапа комиссия создала новый путь в конкурсе — R&D, в который вошли действительно инновационные продукты: Баббл Си (соус в стиле баббл-ти с йодом, КГТУ), Lacto Next (сывороточный напиток с чиа и мандарином, КГТУ им. Раззакова), Хрустишка (хлебцы из полбяной муки с растительными добавками, УрГЭУ), ТриТ (замороженные яблочные драники, РЭУ им. Г.В. Плеханова).

Перед демо-днями участники прошли образовательный трек — изучали инструменты исследования целевой аудитории и применяли их на практике, чтобы представить не просто идею, а продуманное решение.

Я вижу эволюцию от года к году. Студенты отслеживают рынок, делают аналитику и предлагают решения, которые действительно нужны. Это уже не просто учебные проекты, а реальные продуктовые гипотезы.

Семён Нефёдов

R&D-технолог молочного пути ВкусВилла

Коллаб стал площадкой, где встречаются наука, технологии и бизнес. ВкусВилл получает вдохновение и доступ к новым разработкам, а студенты — возможность превратить свои идеи в продукты, которые однажды появятся на полках магазинов.

Впереди — большая работа над проектами, демо-день с отбором 20 команд и финал конкурса, который состоится 18 декабря в новом корпусе МГТУ им. Баумана.

#Ритейл #Образование

ВкусВилл
еще 99 публикаций

Лучшее в блогах

27.11.2025

Новости НРФ’9: официальный журнал доступен в цифровом формате

21 час назад

Итоги конференции Group4Media «Этот год — следующий год. Искусство эффективности»

22 часа назад

Кейс UM, Points Lab, АДВ+Эндемика и «Самолет»: как с математической точностью измерить эффективность маркетинга в недвижимости

22 часа назад

«Сбер, где всё возможно»: банк создал музыкальный HR-манифест

Вам понравится

HINT

Позавчера

Студенты СПбГУПТД смогут проходить практику и работать над проектами HINT

Digital Образование

Старшекурсники смогут проходить преддипломную практику и выполнять выпускные работы в HINT, получая опыт работы с коммерческими проектами в диджитал, PR и аналитике.

ESSG consulting

28.11.2025

Как ИИ меняет правила бизнеса, лидерства и раскрытия потенциала сотрудников

IT и инновации Образование

В этой статье мы рассмотрим, как искусственный интеллект перекраивает традиционные представления о работе, лидерстве и раскрытии человеческого потенциала.

ВкусВилл

26.11.2025

«Надень шапку и ложись пораньше»: ко Дню матери ВкусВилл выпустил лимитированные шарфы с советами мам

Коммуникации Ритейл

На теплых шарфах — знакомые всем, но такие важные, советы мам, которые мы оценили по достоинству только с возрастом. Эта коллекция — способ почувствовать теплоту и обволакивающую любовь мамы, даже если она далеко, и официально признать:, а ведь мама была права!