Чаевые — это право или обязанность: за что, кому и сколько дают на чай

В США принято давать чаевые, и хорошие. По законодательству сфера услуг освобождается от обязательной выплаты минимальной зарплаты при условии, что сотрудники заработают или превысят этот порог за счет чаевых. Но в последние годы традиция начала вызывать вопросы. Отчасти причиной этого стали платежные платформы, активно продвигающие автоматическое начисление чаевых, а также распространение обязательного сбора за обслуживание. Большинство американцев оставляют на чай около 15% от суммы счета. Главным критерием, мотивирующим клиентов дать на чай, является качество обслуживания. Чаще всего такой приработок получают официанты в ресторанах, им доплачивают 92% участников исследования, а реже всего чаевые оставляют в предприятиях быстрого питания, вроде «Бургер Кинга». 2% американцев не оставляют на чай никогда. В России лидерство по чаевым также удерживают кафе и рестораны, где на чай дают 72% россиян, а меньше всего дополнительный заработок у сотрудников автомоек, которым неформально доплачивают лишь в 29% случаев.

Чаевые аппетиты растут

Подавляющее большинство американцев говорят, что работники сферы услуг просят их давать чаевые, причем делают это чаще, чем раньше. Примерно семь из десяти респондентов (72%) говорят, что чаевые сегодня ожидаются в большем количестве мест, чем пять лет назад. Этот тренд даже получил название «типфляция» (tip – чаевые).

Но даже несмотря на то, что американцы говорят, что их просят давать чаевые все чаще, относительно немногие из них уверены в том, что знают, когда и как это делать. Лишь около трети опрошенных говорят, что знают, стоит ли (34%) и сколько (33%) давать чаевых.

Также нет единого мнения относительно того, являются ли чаевые, которые встроены в структуру оплаты труда и бизнес-модели многих отраслей услуг, выбором или обязанностью потребителей. 21% участников опроса считают, что это скорее выбор, а 29% — говорят, что это скорее обязанность. При этом большинство (49%) респондентов рассказали, что это зависит от ситуации и считают, что единого набора правил нет.

Сумма предлагаемые чаевых не нравится потребителям

Большинство участников опроса (40%) заявили, что им не нравится, когда компании сами предлагают своим клиентам сумму чаевых. Одобряют такую практику лишь 24% респондентов, а чуть больше трети (32%) относятся к этому явлению нейтрально.

При этом подавляющему большинству респондентов (72%) крайне не нравятся компании, автоматически включающие плату за обслуживание или чаевые в счета клиентов независимо от их желания. Подобную практику поддерживает лишь 10% опрошенных.

Где американцы оставляют на чай чаще всего

Поведение участников опроса в отношении чаевых сильно различается в зависимости от ситуации. При этом есть сферы обслуживания, где традиционно принято оставлять на чай. Так, 92% респондентов поощряют официантов в ресторанах, причем 81% делают это постоянно, а часто – 11%. В парикмахерских и салонах красоты деньгами выражают свою признательность за качество услуг 78% участников опроса (65% – всегда, 13% — часто). Почти столько же опрошенных (76%) дают на чай доставщикам еды (59% — всегда, 17% — часто).

Также большинство респондентов оставляет чаевые в барах (70%) и поощряет таксистов (61%). Меньше всего шансов получить на чай у сотрудников кофеен, где материально поощряют работников лишь 25% участников опроса и ресторанов быстрого обслуживания, типа «Макдональдса», которые работают без официантов (12%).

Сколько американцы оставляют на чай

Большинство (57%) американцев оставляют на чай около 15% от суммы заказа. 20% к счету добавляют 25% респондентов. А 2% участников исследования считают, что платить за обслуживание сверх счета не нужно. Интересно, что такой же процент опрошенных (2%) дают на чай больше 20% от счета.

За что дают чаевые в США

Качество обслуживания – основной фактор, мотивирующий клиентов оставлять на чай. Об этом заявили 77% респондентов. Ни один из других критериев из предложенных исследователями не набрал столько же голосов. Лишь для 31% участников исследования при принятии решения о поощрении играет роль небольшой (как правило) заработок работника сферы услуг, для 23% респондентов значение имеет сумма, которую они могут оставить на чай, или социальное давление.