Как я открыла магазин Bambini Flowers по франшизе: как я выбирала между кофейней и цветами, и почему не прогадала
Привет, народ! Меня зовут Вероника, я из Омска, и если вы думаете, что открыть бизнес — это как в инстаграмных сказках («запустила — и понеслась!»), то сейчас я вас мягко разочарую. Зато расскажу, как я, обычная смертная, открыла цветочный бутик по франшизе. Спойлер: это был квест с арендодателями-призраками, крафтовой бумагой-невидимкой и персоналом, который исчезал быстрее, чем моё желание жить в первые два месяца. Но обо всём по порядку.
Почему цветы? Да потому что кофейни — это ад в чашке!
Сначала я, как все нормальные люди, хотела кофейню. Ну знаете: аромат кофе, уютные посиделки, клиенты с макбуками… Потом посчитала стартовые вложения, посмотрела на цены аренды в центре и поняла: чтобы открыть кофейню, мне придётся продать почку, часть печени и, возможно, племянника. А ещё конкуренция — на каждом углу по три «Take Wake» и пять «Coffee Like’ов».
И тут я наткнулась на Bambini Flowers. Франшиза. Готовое решение. «Ха! — подумала я. — Цветы? Да я даже кактус в горшке засушила!» Но менеджер франшизы так сладко рассказывал про «миллионные обороты» и «лёгкий старт», что я поверила. Ну или притворилась, что поверила. В общем, подписала договор.
Вероника
Владелица Bambini Flowers
Поиск помещения: два недели в аду с арендодателями-сказочниками
Если вы думаете, что найти помещение — это просто «посмотрел, заплатил, открылся», то вы, видимо, никогда не сталкивались с арендодателями.
Первое помещение: «О, тут отличная проходимость!» — говорит хозяин. Ага, только вот документов на собственность у него нет. Второе: «Да мы вам скидку сделаем!» — и тут же подсовывает договор, по которому я должна была платить за аренду своей душой и первым ребёнком. Третье: «Тут можно сделать ремонт!» —, но стены, похоже, держались на молитвах предыдущего арендатора.
В общем, через две недели нервного тика и мыслей «может, ну его, этот бизнес?» мы с Дашей — моей менеджером из Bambini Flowers — нашли лоскуток рая на земле. Нормальная цена, адекватный договор, и даже документы были! Даша, если ты это читаешь — ты волшебница.
Ремонт: «дизайн-проект? Да я сама тут дизайнер!»
Когда франшиза прислала мне дизайн-проект, я сначала подумала: «О, какие милые светлые тона! Классика!» Потом открыла смету и поняла, что в бюджет укладывемся, на этом этапе чуть отпустило. Тут франшиза подкинула трёх подрядчиков на выбор. Я, конечно, выбрала тех, у кого в описании было «сделаем быстро и без пыли». Спойлер: пыли было столько, что я до сих пор её нахожу в волосах.
Вывеску повесили, стены покрасили, мебель собрали. Всё как у людей. Только вот бригада, видимо, работала под девизом: «Зато дёшево!». Но в итоге бутик получился милым — как котёнок, который сначала пописал в тапок, а потом замурчал.
Как сейчас выглядит мой бутик
Закупки: или «как не убить бизнес цветами»
Самое страшное в цветах — это не колючки. Это понять, сколько их закупать, чтобы не выбросить половину. Я же не флорист, я просто девушка с мечтой!
Но тут управляющая компания снова спасла: прислали список поставщиков с ценами, от которых я чуть не заплакала (в хорошем смысле). Логистика? «До порога магазина». Я даже не знала, где этот порог находится, но цветы приехали. Магия!
Первые заказы: крафтовая бумага сбежала в закат
За день до открытия мы запустили рекламу. ВК, Яндекс, Авито — И… о чудо! В первый же день — 12 заявок! Букеты в среднем у меня от 3 до 5,5 тысяч рублей — я уже видела себя в новом мерседесе.
Вероника
Владелица бутика Bambini Flowers
Но жизнь напомнила: «Спокойно, Вероника, это только начало». Три заказа мы упаковали так, будто это делал мой кот. Почему? Потому что крафтовая бумага «забыла» приехать. Клиенты, конечно, были в восторге от нашей «креативной импровизации». Обидно? Ещё как. Зато теперь у меня на складе килограммы крафта. На случай апокалипсиса.
Персонал: «вы уволены. Нет, я! Нет, я сама ухожу!»
Первые два месяца я крутилась как белка в колесе. Управленческий учёт? Да я даже в экселе формулы путала! Закупки? «О боже, опять закончились розы!»
А ещё текучка персонала. Сотрудники уходили так быстро, что я начала подозревать, что у нас в подсобке портал в другую вселенную. Причина оказалась неочевидная- одна флористка затаила на меня обиду за выписанный штраф и за глаза гадила как могла. Как только я ее уволила все наладилось и Bambini Flowers не бросили: вопрос с текучкой закрыли в течение недели.
Итоги через полгода: «а что, так можно было?»
Сейчас мой магазин — это не точка продаж. Это место, где мужики в панике покупают жёнам «просто потому что», а девушки приходят за букетами «для себя, любимой». Оборот — 1,2 млн в месяц. Да, я всё ещё путаюсь в отчётах, но уже не плачу над ними.
И да, я НИРАЗУ не пожалела, что выбрала цветы, а не кофейню. Потому что в кофейне пришлось бы слушать, как клиенты ноют: «Эспрессо холодный!», а тут мне дарят деньги за то, что люди сами не хотят идти в другой магазин. Идеально!
Кейсы
Неделя рекламы 
Новости 
How to 
Интервью и дискуссии 
Маркетинговые исследования 
Просто о сложном 
Энциклопедия обмана 
Проверено ADPASS 
Рекламные кампании