• Новости

«Разрешено законом, запрещено ВкусВиллом»: бренд публикует открытый гайд по пищевым добавкам: безопасность, прозрачность и честный состав

В России к применению допущены сотни пищевых добавок — более 300 различных веществ. Но ВкусВилл сознательно ужесточает требования к составу продуктов, которые попадают к нему на полки, используя только единицы таких добавок. А в каких-то типах продуктов и вовсе не допускает содержания любых консервантов и красителей.

Несколько лет назад ВкусВилл понял, что опираться только на существующие российские или даже зарубежные списки недостаточно: реестры разных стран противоречат друг другу, обновляются раз в 5-10 лет. Поэтому бренд запустил отдельное направление по работе с добавками: команда экспертов начала системно собирать новые научные данные, проводить аудит составов и искать альтернативные решения. В основе подхода — собственная методика оценки. Она состоит в том, что для каждой добавки формируют научное досье и проверяют ее по более чем 10 критериям.

После сбора всей информации каждой добавке присваиваются числовые баллы по каждому параметру, и в итоге она получает статус «запрещено», «разрешено» или «разрешено с ограничениями».

Гайд создан на основе многолетней работы специалистов ВкусВилла, более 600 пищевых добавок и ингредиентов изучены по настоящий момент. На старте в гайде — добавки, с разъяснениями их функций, безопасности и статуса во ВкусВилле.

«Мы часто слышим вопросы от покупателей: “Что такое каррагинан?”, “Точно ли в вашем масле нет гексана?”, “Почему вы не используете этот краситель, если он разрешён законом?” — рассказывает Юлия Маковецкая, лидер направления разработки и проверки концепции ВкусВилл. — Наш ответ всегда один: мы не просто следуем закону, мы идём дальше. Если ингредиент есть в продукте — значит, он безопасен, технологически необходим и не маскирует недостатки сырья».

ВкусВилл оценивает каждую добавку по трём ключевым критериям:

— Безопасность в дозе и контексте

Даже разрешённая законом добавка может быть запрещена в компании, если её применение необоснованно или потенциально рискованно при длительном потреблении.

— Защита уязвимых групп

В категориях, таких как детское питание, диетические продукты и др., действуют усиленные ограничения — даже для веществ, безопасных для взрослых.

— Технологическая необходимость

Добавка должна выполнять конкретную функцию (консервирование, стабилизация, улучшение текстуры), и эта функция должна быть обоснованной именно в данном продукте. Если можно обойтись без неё — она не используется.

Примеры решений:

Синтетические красители (E102, E110 и др.) — полностью запрещены. Вместо них — натуральные альтернативы: куркумин, аннато.

Консерванты (E200, E202) — разрешены только в исключительных случаях (например, в рыбной гастрономии), где без них невозможно обеспечить безопасность.

Аспартам (E951) — изначально исключён из рецептур, ещё до того, как ВОЗ в 2023 году признала его возможным канцерогеном.

Эмульгатор E471 — запрещён даже в выпечке, несмотря на разрешённость, потому что при качественном сырье он не нужен.

Гайд создан для покупателей, которые хотят понимать, что именно они едят. Для производителей, сотрудничающих с ВкусВиллом, — как прозрачный стандарт требований. Для всей индустрии — как вклад в культуру осознанного потребления.

Документ будет регулярно обновляться по мере исследования новых добавок и ингредиентов, появления новых научных данных и расширения ассортимента.

Ознакомиться с гайдом можно на сайте ВкусВилла, а также на интерактивной странице, подробно рассказывающей о принципах работы с добавками.

ВкусВилл
еще 119 публикаций

Лучшее в блогах

27.11.2025

Новости НРФ’9: официальный журнал доступен в цифровом формате

21.01.2026

АКАР разработала Рекомендации по проведению медийных тендеров

21.01.2026

Дайджест #16: Мир брендинга: Honda, Лента, Магнит, ВкусВилл, Stranger Things 12.01 — 18.01.2026

20.01.2026

Wildberries поддерживает лучшее на ТВ: встречайте новый сезон «Конфетки»

Вам понравится

Global Functional Drinks

23.01.2026

TORNADO MAX ENERGY выпустил Boost 2.0 – обновленную версию напитка с секретным вкусом

Коммуникации Ритейл

Бренд энергетиков TORNADO MAX ENERGY представляет обновленную версию напитка Boost. Новый сбалансированный вкус TORNADO Boost 2.0 стал результатом осознанного решения команды, которая проанализировала отзывы на первую версию продукта и провела дегустацию с геймерами. Этот шаг – наглядное воплощение философии бренда, в рамках которой сообщество выступает реальным механизмом его со-развития.

KursFinder

20.01.2026

ТОП-11 нейросетей для отзывов: ИИ-сервисы для написания отзывов

Маркетинг Ритейл

ИИ-сервисы стали помощником для тех, кто пишет отзывы на маркетплейсах, в картах, в сторах приложений, в соцсетях и на сайтах компаний. Нейросети для отзывов помогают структурировать мысль, убрать воду и подстроить тон под площадку. Используйте ИИ как редактора и соавтора ваших впечатлений, а не как источник выдуманных историй. Поддельные отзывы вредят людям и почти всегда нарушают правила площадок.

CleverPumpkin

14.01.2026

Инструменты клиентской поддержки: опыт e-commerce брендов

Коммуникации Ритейл

Высококонкурентный рынок в e-commerce не прощает ͏ошибок. 89% клиентов готовы поменять сервис после одного негативного опыта в сервисе. При этом, привлечение нового͏ стоит бизнесу до 25 раз дороже, чем удержание текущего. Поэто͏му важность ка͏чества ͏сервиса становится важнейшей функцией, ͏которая вл͏ияет на ͏удержан͏ие, прибыль и͏ репутацию бренда.
Аналитик студии комплексной разработки цифровых решений CleverPumpkin и эксперты «Сантехника-Онлайн», METRO и Gulliver Group разбирают какие инструменты клиентской поддержки помогают их e-commerce продуктам расти и удерживать клиентов.

GMONIT

13.01.2026

Как избежать падения интернет-магазина в праздники – практическое руководство от GMONIT

Digital Ритейл

Ответили, как обеспечить предсказуемость ИТ-процессов и выстроить инфраструктуру так, чтобы в праздники команда сразу видела, где возникла ошибка и как она влияет на ключевые бизнес‑показатели.