• Маркетинговые исследования

Quick Resto: пицца дорожает, но бьет рекорды по продажам в Москве

Новое исследование автоматизатора ресторанного бизнеса Quick Resto, которое охватило более чем 4500 российских точек общепита (включая 753 столичных заведения), доказывает, что растущие ценники не охладили любовь москвичей к пицце.

Средние цены на «хитовую пятерку» пиццы год к году в столице выросли: «Четыре сыра» — на 8%, «Маргарита» — на 11%, «Мясная» — на 11%, «Пепперони»— на 14%, а вот «Гавайская» подорожала на рекордные 24%. Однако, несмотря на это, продажи популярного фастфуда в Москве только выросли.

В качестве главной причины удорожания блюда эксперты называют рост цен на большинство ингредиентов для пиццы (помидоры, мука, сыр, салями, бекон, курица, оливковое масло и так далее).

Москвичи любят пиццу, несмотря на инфляцию

«Маргарита» прибавила 17%, «Пепперони» — 3%, «Четыре сыра» — 10%, «Мясная» — 8%, а «Гавайская» — побила все рекорды, показав 35%-ный рост продаж. Возможно, экзотическая пицца с ананасами стала популярнее из-за модного тренда на фьюжн-кухню и смелые кулинарные эксперименты, говорят эксперты Quick Resto.

В целом столичные тренды, как это часто бывает, не совпадают с общефедеральной тенденцией. В среднем по стране вслед за ростом цен на ингредиенты для приготовления пиццы и саму пиццу наблюдается снижение ее потребления год к году в натуральном выражении. Москва же держит планку и продолжает показывать рост.

Эксперты отмечают, что растущие продажи пиццы в Москве коррелируют с ежегодным увеличением населения столицы и с тенденцией к обязательному открытию пиццерий во вновь сдающихся в эксплуатацию ЖК.

Методика исследования

Автоматизированный анализ данных о продажах свыше 4500 точек общепита, в том числе 753 московских заведений, использующих POS-систему Quick Resto. Исключение составили федеральные сети пиццерий. Числа в расчетах округлены до целых.

Quick Resto — один из лидеров автоматизации ресторанного бизнеса. Решения Quick Resto используют более 10 000 предприятий общепита от Калининграда до Владивостока. Среди клиентов компании — международная сеть «ЧебурекМИ», крупнейшая сеть фастфуда на Дальнем Востоке «Еда и точка», федеральная сеть кофеен DO.BRO Coffee, франшиза lounge-баров «Мята Lounge», франшиза кофеен «Бодрый день» и многие другие.

Нравится: Quick Resto

Quick Resto
еще 8 публикаций

Лучшее в блогах

16.02.2026

ADPASS меняется: блог-платформа переходит на платную модель с 1 апреля

Вчера

НРФ Регионы и «1Й» запустили бот, который усилит голос клиентов агентств локального рынка рекламы

Позавчера

АРИР выпустила Кейсбук по Influencer Marketing 2025

Позавчера

IX сезон «НПБК. Эффективность» объявляет полный состав жюри

Вам понравится

Agenda

25.02.2026

Более 600 кандидатов в месяц трудоустраиваются в «Пятёрочку» через Госуслуги

Ритейл

uForce

15.02.2026

Как мы помогли бренду получить +31 % брендовых запросов и 14 700 переходов из поиска

Маркетинг Ритейл

За девять месяцев мы выстроили для премиального ритейл-бренда комьюнити-ориентированную систему лояльности, которая усилила органическое присутствие бренда в среде YouTube. Без прямой рекламы и навязчивых форматов бренд стал регулярно появляться в пользовательских обсуждениях под релевантным видеоконтентом, формируя устойчивый контакт с аудиторией и рост узнаваемости. В результате упоминания бренда получили более 29 млн просмотров, свыше 58 тыс. органических реакций, а поисковый интерес вырос на 31%. Уже на этапе тестирования стало ясно, что формат работает.

Beautery

13.02.2026

Новая эра: что ждёт маркетплейсы и их продавцов в 2026 году

Маркетинг Ритейл

В 2026 году российский рынок онлайн-продаж стоит на пороге глубокой трансформации. Речь идёт не о спаде, а о перераспределении денег, трафика и бизнес-моделей. Часть продавцов адаптируется, часть — уйдёт, часть — физически и юридически переместит бизнес за пределы страны. Эти процессы уже начались и в ближайшие два года лишь усилятся. Почему работа из России становится всё менее рентабельной, как иностранные конкуренты меняют правила игры и куда уходят продавцы с крупных маркетплейсов — рассказывает Артём Миронов, серийный технологический предприниматель и основатель международных e-commerce-проектов.

ВкусВилл

04.02.2026

ВкусВилл заменил свайпы на розовые корзинки и предложил найти любовь оффлайн

Маркетинг Ритейл

ВкусВилл запускает романтический эксперимент ко Дню всех влюбленных и предлагает покупателям альтернативу дейтинг-приложениям. Во флагманском магазине сети появились специальные розовые корзинки — деликатный сигнал о готовности к знакомству.