Quick Resto: пицца дорожает, но бьет рекорды по продажам в Москве

Продажи популярных наименований выросли до 35% год к году.

Новое исследование автоматизатора ресторанного бизнеса Quick Resto, которое охватило более чем 4500 российских точек общепита (включая 753 столичных заведения), доказывает, что растущие ценники не охладили любовь москвичей к пицце.

Средние цены на «хитовую пятерку» пиццы год к году в столице выросли: «Четыре сыра» — на 8%, «Маргарита» — на 11%, «Мясная» — на 11%, «Пепперони»— на 14%, а вот «Гавайская» подорожала на рекордные 24%. Однако, несмотря на это, продажи популярного фастфуда в Москве только выросли.

В качестве главной причины удорожания блюда эксперты называют рост цен на большинство ингредиентов для пиццы (помидоры, мука, сыр, салями, бекон, курица, оливковое масло и так далее).

Москвичи любят пиццу, несмотря на инфляцию

«Маргарита» прибавила 17%, «Пепперони» — 3%, «Четыре сыра» — 10%, «Мясная» — 8%, а «Гавайская» — побила все рекорды, показав 35%-ный рост продаж. Возможно, экзотическая пицца с ананасами стала популярнее из-за модного тренда на фьюжн-кухню и смелые кулинарные эксперименты, говорят эксперты Quick Resto.

В целом столичные тренды, как это часто бывает, не совпадают с общефедеральной тенденцией. В среднем по стране вслед за ростом цен на ингредиенты для приготовления пиццы и саму пиццу наблюдается снижение ее потребления год к году в натуральном выражении. Москва же держит планку и продолжает показывать рост.

Эксперты отмечают, что растущие продажи пиццы в Москве коррелируют с ежегодным увеличением населения столицы и с тенденцией к обязательному открытию пиццерий во вновь сдающихся в эксплуатацию ЖК.

Методика исследования

Автоматизированный анализ данных о продажах свыше 4500 точек общепита, в том числе 753 московских заведений, использующих POS-систему Quick Resto. Исключение составили федеральные сети пиццерий. Числа в расчетах округлены до целых.

Quick Resto — один из лидеров автоматизации ресторанного бизнеса. Решения Quick Resto используют более 10 000 предприятий общепита от Калининграда до Владивостока. Среди клиентов компании — международная сеть «ЧебурекМИ», крупнейшая сеть фастфуда на Дальнем Востоке «Еда и точка», федеральная сеть кофеен DO.BRO Coffee, франшиза lounge-баров «Мята Lounge», франшиза кофеен «Бодрый день» и многие другие.

#Ритейл

Нравится: Quick Resto

Quick Resto
еще 8 публикаций

Лучшее в блогах

27.11.2025

Новости НРФ’9: официальный журнал доступен в цифровом формате

09.12.2025

Новая эра медиа: интеграция каналов, доверие аудитории и стратегии роста

04.12.2025

Итоги конференции Group4Media «Этот год — следующий год. Искусство эффективности»

04.12.2025

Кейс UM, Points Lab, АДВ+Эндемика и «Самолет»: как с математической точностью измерить эффективность маркетинга в недвижимости

Вам понравится

KTS

Позавчера

Мегабашня: как геймификация повысила выручку Мегамаркету на 133% от плана

Digital Ритейл

Когда стандартные скидки перестали работать, «Мегамаркет» сделал ставку на геймификацию — и выиграл. Запуск настольной игры «Мегабашня» внутри маркетплейса принёс не только 2 миллиона увлечённых игроков, но и серьёзные бизнес-результаты. Рассказываем, как простая механика помогла решить сложные задачи по оживлению аудитории и стимулированию покупок.

Global Functional Drinks

02.12.2025

Упаковка, которая говорит на языке вкуса: история Fresh Bar

Ритейл Брендинг

На полках российских супермаркетов среди разнообразия прозрачных бутылок легко заметить продукты бренда Fresh Bar. Их выделяет не столько название, сколько непрозрачная упаковка, которая занимает всю поверхность бутылки. В то время как многие производителей делают наклейки на бутылках со своим напитком небольшими, Fresh Bar уже несколько лет успешно следует противоположной стратегии, превращая свою упаковку в ключевое коммерческое преимущество.