Quick Resto: лишь 19% ресторанов готовы к визитам Роспотребнадзора
По данным опроса, проведенного автоматизатором ресторанного бизнеса Quick Resto, лишь 19,1% управленцев общепита уверены в безупречности своего заведения и готовы к проверке. 37,2% опрошенных активно готовятся к встрече с Роспотребнадзором, усиливая контроль за соблюдением системы качества пищевой продукции ХАССП и приводя в порядок документы.
7% респондентов даже решили внедрить ХАССП впервые.Некоторые рестораторы остаются спокойны: 5,2% уверены, что проверка к ним не придет, а 3,4% готовы заплатить штраф в случае нарушений. Однако 35,1% опрошенных впервые услышали о возможности внезапных проверок.
Роспотребнадзор будет проверять соблюдение требований к маркировке продукции, а также может «навестить» предприятия, начавшие работу без уведомления надзорных органов.
Помимо проверки соблюдения гигиенических нормативов и требований к обеспечению безопасности пищевого производства представители РПН могут запросить любые обязательные по закону документы от уведомления о начале деятельности до лицензии на алкоголь, журналов ХАССП и другие.
Методология исследования
Анонимное анкетирование 325 управленцев заведений общественного питания прошло онлайн и очно в несколько итераций: с 15 октября по 07 ноября 2024 на главной странице бренд-медиа о ресторанном бизнесе «Котел», в одноименном Telegram-канале и канале «Бизнес, Деньги, Общепит», а также 21–24 октября на выставке «Пир».
Quick Resto — один из лидеров автоматизации ресторанного бизнеса. C 2013 года компания предоставляет решения, которые помогают автоматизировать рутинные действия: от организации производства до системы доставки. Цифровые продукты Quick Resto используют более 10 000 заведений общепита от Калининграда до Владивостока.
Среди клиентов компании — международная сеть «ЧебурекМИ», крупнейшая сеть фастфуда на Дальнем Востоке «Еда и точка», федеральная сеть кофеен DO.BRO Coffee, франшиза lounge-баров «Мята Lounge», франшиза кофеен «Бодрый день» и многие другие.
