• Маркетинговые исследования

Quick Resto: как рестораны влюбляют в себя гостей в 2025 году

Выживут только любовники?

71% рестораторов основательно подготовились к Дню святого Валентина, а 29% сделали ставку на публику, отрицающую праздник — таковы данные исследования Quick Resto. Большинство участников опроса уверено: в ресторане в этот день все должно быть прекрасно: и меню (25%), и спецпредложения (20%), и музыка (14%), и романтический антураж (19%).

Причем, порядка 9% рестораторов вышли за рамки стандартной программы: 3% из них предлагают сервис по организации незабываемых предложений руки и сердца, а еще 6% придумали нечто эксклюзивное.

Эксперты считают, что эти данные подкрепляют тренд на «гибридный» формат ресторанов, где гастрономия сочетается с иммерсивным опытом.

Даже в эпоху доставки еды люди готовы идти в заведения за эмоциями, а не только за утолением голода.

Аналитики Quick Resto

«Ужин на миллион», сет-спектакль и другие эксклюзивы

Действительно, в 2025 году российские рестораны удивляют гостей нестандартными акциями и блюдами, превращая День святого Валентина в настоящий гастрономический перфоманс.

Одной из самых экстравагантных идей стал ужин на высоте 354 метра в ресторане Ruski. За миллион рублей пары могут насладиться изысканным меню от шефа на смотровой площадке с персональным оформлением и живой музыкой, создав «признание в любви» в прямом и переносном смысле.

Не менее оригинальной кажется акция в сифуд-барах «Честная Рыба», где гости смешивают коктейли «Алхимия любви» с помощью пробирок, наполненных эликсирами «Страсть», «Легкость» и «Приключения» . А в ресторане «Ровесник» предложили необычный формат спид-дейтинга с DJ-сетами и тату-станцией, позволяя одиноким гостям найти пару прямо за ужином.

Среди гастрономических изысков выделяются анатомически точные шоколадные сердца в ресторане Sapiens. Каждое «сердце» содержит мусс из белого шоколада с манго и маракуйей или темный шоколад с фундуком, а гостям предлагается попробовать оба, что символизирует слияние чувств.

Шеф Мирко Дзаго из Onest создал сет-спектакль из пяти блюд, где каждое подается с поэтичными названиями вроде «Непредсказуемый поцелуй» (осьминог с капонатой) и завершается десертом «Роза любви» с острым перцем.

В Levantine удивляют пахлавой с пищевым золотом. Классический восточный десерт, украшенный благородным металлом, стал метафорой драгоценной любви.

А в грузинских кафе Saperavi и «Вай Мэ» подают хачапури в форме сердца, добавив национальному блюду романтический акцент.

Завершает гастрономический марафон десерт «Ромео и Джульетта» в Sansa, где внутри молочного шоколада прячется ганаш из фиников и бейлиса, напоминая о вечной страсти шекспировских героев.

Нравится: Quick Resto

Quick Resto
еще 8 публикаций

Лучшее в блогах

27.11.2025

Новости НРФ’9: официальный журнал доступен в цифровом формате

09.12.2025

Новая эра медиа: интеграция каналов, доверие аудитории и стратегии роста

04.12.2025

Итоги конференции Group4Media «Этот год — следующий год. Искусство эффективности»

04.12.2025

Кейс UM, Points Lab, АДВ+Эндемика и «Самолет»: как с математической точностью измерить эффективность маркетинга в недвижимости

Вам понравится

DPD в России

27.11.2025

Треть россиян раздражают очереди в пунктах выдачи, а каждый пятый хочет, чтобы ПВЗ работали ночью

Ритейл

Логистический оператор DPD в России опросил клиентов ПВЗ, чтобы узнать, какие факторы влияют на их мнение о работе пунктов выдачи.

ВкусВилл

20.11.2025

ВкусВилл запускает масштабный новогодний редизайн: бренд переодел более 150 товаров в зимнюю упаковку

Ритейл Брендинг

ВкусВилл запустил масштабный новогодний редизайн и переодел в зимнюю упаковку более 150 товаров к празднику. В иллюстрациях — зимняя атрибутика и собирательные портреты покупателей, наслаждающихся зимой.

Around Business Group

14.11.2025

Промо-мероприятия и проведение рекламных акций

Маркетинг Ритейл

Сокращение товарооборота розничной торговли и неясные перспективы роста доходов в последние годы заставляют покупателей реагировать лишь на самые интересные предложения производителей и ритейлеров.

ВкусВилл

14.11.2025

Сбор вторсырья с доставкой: ВкусВилл перезапустил услугу для покупателей в партнерстве с компанией СИБУР

Промышленность Ритейл

Накануне Всемирного дня вторичной переработки ВкусВилл перезапустил услугу «Сбор вторсырья» совместно с компанией СИБУР, российским лидером по производству полимеров. Теперь покупатели всего за 50 рублей могут оформить вывоз вторичных ресурсов при заказе товаров ВкусВилла. Услуга доступна на 48 дарксторах в Москве и Московской области. Собранную упаковку 5 PP СИБУР переработает в гранулу Vivilen, из которой будет произведена новая экологичная упаковка.